Трюфели в Подмосковье растут ли в московской области, как найти и где собирать

Трюфели: где растут в Подмосковье, как собирать и когда сезон начинается

Трюфели в Подмосковье встречаются редко, а поиск данных грибов осложнена тем, что растут они под землёй. Собственно поэтому в старину их часто искали при помощи собак, натасканных на трюфельный аромат. Хотя и в настоящий момент отдельные грибники применяют зверей с целью поиска.

Кроме Подмосковья, разные варианты трюфелей растут в нашей стране на территории Кавказа, на Крымском побережье и на Черноморском побережье.

Имеются ли трюфели в Подмосковье

Трюфели в Подмосковье имеются, но отыскать их получается не часто. Существует очень много видов этого гриба, впрочем, на территории Московской области растут только три: летний (также черный российский), белый и Дюронский.

Черный трюфель (лат. Tuber aestivum) или скорцоне – гриб сложной формы с грубой бородавчатой поверхностью. Его габариты меняются от 3 до 9 см в диаметре. Мякоть молодых экземпляров довольно плотная, желтовато-белая, однако у взрослых грибов она становится рыхлой и бурой с большим количеством беловатых прожилок.

Белый трюфель (лат. Choiromyces meandriformis) или троицкий – очень востребованная разновидность в нашей стране. Впрочем большой ценности не имеет в отличии от реальных трюфелей. В старину этот гриб также величали польским.

Плодовое тело данного вида белое, мучнистое. Поверхность зрелых грибов понемногу приобретает мраморовидный образ с ярко выраженными темными прожилинами. Окрас созревших плодовых тел желтовато-бурый.

Это довольно большой вид, достигает 6-8 см в диаметре, а весит гриб около 350-400 г. Форма у него клубневидная, слегка приплюснутая. Мякоть упругая, светлая, напоминает чем-то картофельную. На вкус она похожа на орехи грецкие или сильно прожаренные семечки.

Очередной вид, который можно выявить в Подмосковье – белый Дюронский (лат. Tuber excavatum). Он встречается на территории всей европейской части России. Размеры гриба не превышают 4 см, весит он ориентировочно 65-80 г. Запах у такой разновидности самый приятный, сладковато-острый. Мякоть средней плотности. Поверхность плодового тела покрыта краской в охристо-телесный оттенок.

Фото белого Дюронского трюфеля, найденного в Подмосковье, продемонстрировано ниже.

Когда сезон начинается трюфеля в Москве

Начало сбора отличается для любого вида. Примерно разгар трюфельного сезона приходится на сентябрь, порой он может сдвигаться на более поздние сроки. Бывают и фактически пустые сезоны, когда грибов практически нет.

Указанные сроки сбора в Подмосковье смотрятся ориентировочно так:

  • черный летний трюфель плодоносит с середины июня до конца сентября;
  • троицкий трюфель в Подмосковье собирают с августа по ноябрь;
  • белый Дюронский трюфель активно плодоносит в сентябре-ноябре.

Где растут трюфеля в Московской области

На карте грибных мест в Подмосковье трюфели не отмечают, так как встречаются они очень нечасто. В старину трюфельный промысел вели на севере и юге Московской области.

Трюфель белый – самый нетребовательный подвид. Он может расти на песчаных и почвах где присутствует глина как лиственных, так и хвойных лесов. Данная разновидность образовывает микоризу с дубами, осинами, березой, липой и рябиной, также группы грибов находят под боярышником и лещиной.

Черный трюфель ищут в лиственных и смешанных лесах. В Подмосковье он растет под дубами и буками, также его можно выявить рядом с лещиной. Предпочитаемый вид почвы – известковый.

Дюронский белый трюфель способен вступать в союз со многими хвойными и лиственными древесными породами. Практически всегда это дубы, сосны, лиственницы и березы.

Как отыскать трюфель в Подмосковье

Найти подмосковный трюфель не так просто не только по причине его небольшой популярности. А дело все в том, что растет он под землёй, и только порой вершина гриба выглядывает из-под нее. По этому люди ориентируются на дополнительные признаки грибных мест. К примеру, достаточно часто над трюфельной точкой вьются мошки. В особенности аромат гриба привлекает рыжих мух.

Более того, места накопления трюфелей порой предоставляют маленькие бугорки на поверхности грунта, которые покрыты маленькими трещинами. Искать грибы лучше в светлых прогалинах и на лесных опушках.

Как собирать трюфели в Подмосковье

Своими силами этот гриб в Подмосковье как правило невозможно отыскать. Грибники в большинстве случаев натыкаются на него нечаянно. Целенаправленный поиск грибов лучше вести при помощи свиней или дрессированных собак.

Свиньи (самцы) способны учуять трюфельный аромат за десятки метров и не нуждаются в специализированном обучении, но применить их опасно – как только свинья отыскивает грибное место, она может быстро скушать находку. Для того чтобы этого не случилось, животным одевают намордники.

У собак, наоборот, лучше улавливают трюфельный аромат самки. Преимущество применения собак в том, что они не съедают находку, впрочем, их обучение забирает большое количество времени, а стоят такие животные неоправданно дорого.

Дополнительно про то, как собирать трюфель в Московской области, можно выяснить из видео ниже:

Заключение

Трюфели в Подмосковье отыскать не так просто – плодовые тела спрятаны под землёй, по этому лучше всего взять с собой на поиск специально обученных собак. В отличии от свиней они не интересуются находкой с гастрономической точки зрения, по этому нет риска, лишиться урожая.

Так как поиск трюфельных мест в данной области очень затруднен, намного легче вырастить ценный вид своими силами – климат Подмосковья это дает возможность. Процесс выращивания сложный, а урожай очень маленький, но даже так это выгоднее, чем длительные блуждания по лесу.

Источник: fermilon.ru

Related Posts

Добавить комментарий