Суп из белых грибов с вермишелью свежих, сушеных и замороженных

Суп-лапша с белесыми грибами: вкусные рецепты приготовления

Белые грибы традиционно входят в разряд самых изысканных и апетитных. Суп из белых свежих грибов с вермишелью – действительно монаршее блюдо, заслужившее признание многих поколений. Собственно такие грибы придают оригинальный запах бульону и эстетично выглядят в тарелке.

Как подготовить суп из белых грибов с вермишелью

Для того чтобы суп был на самом деле вкусным, нужно подобрать продукты лучшего качества.

У боровиков шляпки приятного коричневого цвета: от светло-бежевого оттенка до сочного кофейного. Внутренняя сторона шляпки кремовая: чем моложе, тем она светлее. Конкретно данный признак выдаёт токсичную желчную поганку, похожую на изысканный боровик : у токсичного – шляпка сиренево-розовая, быстро буреет на сломе.

У боровиков выносливая ножка сеткой бежевого цвета, слегка утолщена, а у желчной поганки она темная с лилово-синим оттенком.

Суп из свежих белых грибов с вермишелью

Данный рецепт – обычный. Для его приготовления подбираются лишь самые хорошие грибы, наиболее целесообразно свежесобранные.

Для приготовления блюда потребуется:

• свежие белые грибы – 500 грамм;
• вермишель – 200 граммов;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• бульон – 4,5литра.

1. Главный продукт отлично моют, чистят от повреждений, проверяют на наличие насекомых. Потому как это традиционный рецепт, обжарка не рекомендуется. По этому вычищенные плодовые тела тонко делают мельче, высыпают в кастрюлю и заливают водой.
2. Воду доводят до кипения, добавляют нарезанные овощи, варят еще 40 минут.
3. Солят по вкусу, добавляют тонкую вермишель и варят до полуготовности лапши еще 5 минут.
4. После чего газ выключают, кастрюлю накрывают, а блюдо настаивают еще минут 15.
5. Подают с зеленью.

Для того чтобы рецепты были более понятны, можно увидеть подходящее видео:

Суп из замороженных белых грибов с вермишелью

Суп из грибов с замороженными заготовками существенно уменьшит время, усилия и изменит столовые будни. Подходят как лесные экземпляры, так и купленные в магазине.

Для приготовления блюда потребуется:

• мороженные плодовые тела – 200 граммов;
• вермишель тонкая – 180 граммов;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• укроп;
• соль;
• бульон – 5 литров;
• масло для обжарки;
• сметана по вкусу.

1. Замороженный главный продукт моют, кладут в кастрюлю, заливают водой, варят. Варят 15 минут, подбирают шумовкой, а бульон еще раз кипятят.
2. Добавляют картошку.
3. Приготавливают зажарку. В чистую сковородку льют масло, укладывают туда нарезанные вареные грибы с лучком. Тушат 18 минут на тихом огне, солят.
4. Морковь шинкуют тонкими брусками, высыпают в бульон, ждут кипения. После вводят туда вермишель, и огонь убавляют.
5. В блюдо укладывают зажарку, перемешивают, ждут закипания и дают провариться еще 2 минуты.
6. Укладывают измельченный укроп, досаливают, если необходимо. После 3 минут суп готов. Если есть желание укладывают в тарелочку сметану.

Суп из высушеных белых грибов с вермишелью

Сушеная продукция, как это ни удивительно, способна при варке дать больший запах, чем свежая. Кроме того, она дает возможность полакомиться вкусным супом в январе, когда лесные грибы уже не растут.

Для приготовления блюда потребуется:

• сушеные грибы – 2 горсти;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• вермишель – полстакана;
• морковь – 1,5 шт.;
• соль, сливки и зелень по вкусу.

1. Сушеные плодовые тела замачивают на 4 часа. После воду сливают.
2. Заливают свежей водой, доводят до кипения.
3. Картошку нарезают брусками и отсылают вариться.
4. Морковь с лучком делают мельче, обжаривают, а потом отсылают в бульон.
5. После того, как все закипит, укладывают вермишель и ждут 5 минут.
6. После огонь выключают, если есть желание в тарелки укладывают зелень и сметану.

Рецепты супа-лапши с белесыми грибами

Суп со свежими грибами будет особенно вкусный, если его подготовить с домашней лапшой. Если ее нарезать не хочется, то это не проблема: в точках продажи широкий ассортиментный ряд макаронных изделий. Основное – подобрать лапшу, которая не разваливается при варке и не воплощает бульон в киселеобразное состояние.

Простой рецепт супа-лапши из белых грибов

Состав требуемых компонентов:

• свежие белые грибы – 500 грамм;
• спагетти – 1 стакан;
• лук – 0,5 шт.;
• морковь – 1,5шт.;
• картофель – 3 шт.;
• соль;
• бульон – 3,5 литра.

1. Свежие помытые плодовые тела тонко нарезают, помещают в кастрюлю, заливают водой.
2. Дают покипеть 20 минут, после этого добавляют порезанный картофель.
3. В данное время готовится пассеровка из измельченной луковицы и натертой на крупной терке моркови.
4. Воду доводят до кипения, добавляют обжарку, варят еще 20 минут.
5. Солят по вкусу, укладывают лапшу, и варят еще 5 минут.
6. Подают с зеленью.

Сливочный суп из белых грибов с вермишелью

Для приготовления грибного супа необходимо взять:

• грибы – 300 граммов;
• сыр плавленый – 1 шт.;
• вермишель – полстакана;
• картофель – 3 шт.;
• растительное масло;
• соль и сметана по вкусу;
• вода – 3 литра.

1. Грибные продукты вымыть и отварить. Достать шумовкой, а потом размельчить их.
2. Приготовить овощи: картофель нарезать брусочками, морковь натереть на свекольной терке, а лук порезать полуколечками.
3. В сотейнике лук обжарить с морковью до возникновения цвета золота.
4. Туда же отправить нарезанные экземпляры основного продукта, перемешать их, поджарить.
5. Солить, уложить специи по вкусу, ввести сметану. Ровно через 5 минут томления выключить газ.
6. В кастрюльку влить воду, подсолить и отварить картофель.
7. Мягкий картофель одновременно с бульоном отправить к жареным продуктам.
8. Натереть туда сыр плавленый, дать вскипеть. Потомить еще 5 минут на небольшом огне без кипения.

Суп из белых грибов с вермишелью и курицей

Для приготовления блюда потребуется:

• окорочок куриный – 1 шт.;
• грибы – 240 граммов;
• морковь – 1 шт.;
• изделия из макарон –180 граммов;
• чеснок – зубчик;
• лук – 1 шт.;
• масло для обжарки;
• соль, зелень, специи если есть желание.

1. Окорочок отварить с чесноком в подсоленной воде в течение получаса.
2. Белые плодовые тела нарезать дольками, морковку натереть, лук нашинковать.
3. Бульон процедить, достать мясо, разобрать его на волокна, а потом отправить в уже очищенный бульон. Туда же запустить грибы.
4. Лук с морковью поджарить до выделения золотистого сока, ввести в суп.
5. Как только все прокипит еще 12 минут, добавить лапшу. Обождать не менее 5 минут и выключить газ.

Суп-лапша с белесыми грибами в мультиварке

Для приготовления блюда потребуется:

• вареные белые грибы – 200 граммов;
• морковь – 2 шт.;
• спагетти – полстакана;
• лук – 1,5 шт.;
• бульон – 3 литра;
• картофель – 4 шт.;
• масло для обжарки;
• соль и специя по вкусу.

1. Лук нашинковать кубиками.
2. Свежие грибы вымыть. Если они из морозильные камеры, то необходимо их поварить в течение получаса, а потом вымыть водой из крана.
3. На свекольной терке натереть морковь. Включить опцию «Жарка», спассеровать лук и морковь в чаше мультиварки в течение 7 минут.
4. Добавить туда нарезанные грибные продукты, еще какое то время пожарить.
5. Картошку очистить, сполоснуть водой. Нарезать ее, рассыпать в мультиварку.
6. Ввести соль с приправами по вкусу. Закрыть крышку, поставить вариться в режиме «Тушение» ровно на час.
7. Через 45 минут засыпать вермишель, перемешать и доварить. После того, как суп дойдет до приготовления, дать постоять выключенным еще 20 минут.

Питательность грибного супа из белых грибов с вермишелью

Питательность супа с грибами, картошкой, лапшой и овощами на масле составляет 230- 250 ккал. Это чуть-чуть, по этому такие супы могут считаться диетическими блюдами. При большом желании можно подкорректировать энергетическую ценность, удалив из рецепта обжарку и картофель.

Заключение

Суп из белых свежих грибов с вермишелью имеет много вариантов приготовления. Экспериментируя и добавляя многообразные продукты, можно побаловать себя и собственных родных вкусненькими и полезными блюдами.

Источник: fermilon.ru