Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) фото и описание, где и как растут, можно ли есть

Строчок обычный: съедобный либо нет

Строчок обычный – это весенний гриб со сморщенной коричневой шляпкой. Он относится к семейству Дисциновые. Он имеет небезопасный для человеческой жизни яд, который не рушиться полностью после обработки термическим способом и сушки.

Описание строка обычного

Увидеть этот гриб можно в лесной глуши по весне. Маленькие шляпки неверных округлых очертаний выглядывают из-под хвойной подстилки в сосновом лесу, на местах, освещенных солнцем.

Сморщенные темно-коричневые шляпки напоминают бесчисленными извилинами ядра грецкого ореха. Мякоть непрочная и светлая, с приятным вкусом и фруктовым ароматом.

Описание шляпки

Строчок обычный, который изображен на фото, относится к сумчатым грибам. У него маленькая морщинистая шляпка, которая по своему виду напоминает ядро грецкого ореха или мозг. Диаметр шляпки не превышает в большинстве случаев 14-15 см, в высоту она может достигать 9-10 см.

У маленьких экземпляров, только появившихся из земли, шляпка гладкая, однако с годами не ней появляются глубокие складочки. Простая покраска коричневая или шоколадно-коричневая, но попадаются оранжевые или оттенки красного.

Описание ножки

Ножка строка обычного маленькая, около 2-3 см длиной и 5-6 см в диаметре. В середине она не заполнена мякотью, пустотелая, но на ощупь плотная.

К основе ножка сужается. В большинстве случаев она покрыта краской в бледно-серый цвет, порой с розоватым или оттенком желтого.

Употребим в пищу обычный строчок либо нет

Степень ядовитости этого гриба сильно зависит от места произрастания. Наиболее токсичных представителей вида находили в Германии. В их мякоти нашли смертельно небезопасный яд гиромитрин.

Грибы, собранные в России, нечасто, но все таки, приводят к отравлению. Смертельных случаев не наблюдалось.

Симптомы отравления, первая помощь

Токсин гиромитрин действует на работу вегетативной нервной системы и печени. Симптомами интоксикации считается головокружение, боль в области желудка, рвота и тошнота. При тяжёлых поражениях организма приходит кома.

Первая помощь при отравлении строчками обычными состоит в промывании кишечно-желудочного тракта и принятии больших доз сорбента. Нужно тут же вызвать скорую помощь, во избежание развития сложностей и смертельного исхода.

Как готовить грибы строчок обычный

Микологи не пришли к единому мнению по поводу съедобности строка обычного. Этот гриб запрещен к продаже на территории многих стран Евросоюза, где он произрастает. Еще не до конца понятны причины, которые влияют на степень его токсичности. Однако многие грибники его называют сбор и приготовление «русской рулеткой», опасной игрой, которая всегда может привести к летальному исходу. Если грибы содержат высокую дозу гиромитрина, для смертельного исхода достаточно порции весом в 200 грамм.

В нашей стране строчки обычные не сильно токсичны, чем в Европейских странах. Зная о возможной опасности, грибники пару раз варят их, сливая отвар в канализацию. Впрочем отравиться можно даже запахом отвара, когда выветривается яд. Следы гиромитрина остаются в мякоти, и приводят к ухудшению здоровья. Чтобы эти грибы стали менее не опасными, их нужно сушить на чистом воздухе 6 месяцев.

При большом выборе остальных апетитных и полезных грибов, которые можно приобрести в магазине не зависимо от времени года, не стоит идти на риск собственным здоровьем и жизнью ради того, чтобы попробовать строчки обычные.

Чем полезен строчок обычный

В альтернативной медицине водочная настойка строка обычного применяется, как анальгезирующее средство при суставных болях, ревматизме. Настойка, из-за ядовитости гриба, применяется наружно.

Оздоровительные свойства строка обычного обусловливаются содержанием в грибной мякоти полисахарида СТ-4, подобного хондроитину. Последний считается аминополисахаридом, восстанавливающим костную и хрящевую ткань. По этому настойка не только обезболивает, но и оказывает оздоровительное действие, ликвидируя причину заболевания суставов.

Как выполнить настойку из обычного строка

Для приготовления водочной настойки из строка обычного 20 г высушеных и измельченных грибов заливают 200 мл водки. Отлично смешав, ставят в холодильник на 15 дней.

Правила приема и использования

Готовое средство втирают в кожу на ночь там, где чувствуется боль. Заутывают тёплым шарфом или одеялом.

Настойку используют также при пролежнях, послеоперационных спайках и трофических язвах, делая не компрессы, а примочки.

Где и как растет строчок обычный

Строчок обычный можно найти с марта по май на почвах где есть песок, лесных опушках и вырубках. Он растет по обочинам дорог и краям канав, на гарях под хвойными деревами, порой под тополями.

Этот гриб распространен в центральной Европейской части, в Западной Турции, в северо-западной части Америки и в Мексике. Растет на севере и юге России.

Двойники и их отличия

На строчок обычный походит строчок огромный. Особенно тяжело отличить молодые экземпляры двойника.

Существует мнение, словно огромные менее ядовиты, но, в сырой мякоти данных грибов тоже содержится гиромитрин. Его плодовое тело гораздо выше, чем у привычного вида.

Походит на строчок обычный также Дисцина каролинская: гриб, произрастающий в лиственных лесах на юго-востоке США. Многие грибники собирают и кушают Дисцину каролинскую, хотя она считается условно-съедобным грибом, и имеет токсин гиромитрин. Плодовое тело этого гриба, в отличии от строка, может вырастать до огромных размеров.

Заключение

Строчок обычный – несъедобный гриб, запрещенный к продаже во многих Странах Европы. В отличии от остальных токсичных грибов, строчок имеет ценные лечебные свойства. По наблюдению опытных грибников его ядовитость зависит от места произрастания. В нашей стране случаев отравления не наблюдалось.

Источник: fermilon.ru