Отработанное фритюрное масло

Масло для жарки во фритюре — существенная заметка затрат, особенно это касается заведений быстрого питания. Мы попробуем с Вами разобраться, как на нем можно сэкономить, когда масло необходимо менять и что сделать с отработанным фритюрным маслом?

Кстати, если вам нужно сдать отработанное фритюрное масло, обращайтесь в Компанию ООО «ТРЕЙДКОМ+» на сайт https://tdcplus.ru/. Масло для жарки во фритюре – пищевой продукт, который неизменно применяется в заведениях общепита, занимающихся приготовлением и реализацией фастфуда; это и рестораны сетей, и пиццерии, и фудкорты в развлекательных центрах, а еще стильные нынче магазины по продаже пончиков и кофе.

Даже дальний от приготовления этих всех сладостей человек с решительностью может сказать, что масла там требуется слишком много.

Почему необходимо менять масло для жарки во фритюре?

В само масло, когда происходит жарка проникают и там остаются очень маленькие части еды, благодаря этому масло становится темным и мутнеет, меняет собственный вкус. Поэтому всегда страдают вкусовые качества еды которая готовится в масле.
Стоит сказать что этот момент не так страшен как может показаться. Когда масло начинает нагреваться, начинают вырабатываться свободные жирные кислоты, и также канцерогены. Чем длительнее применяется масло, тем больше их становится и вот это самое опасное в масле.

Как происходит очистка отработанных растительных масел?

Сейчас, используя необходимое оборудование, оно пройдёт тщательную переработку и поехать для последующего применения в иные сферы бизнеса. К примеру, переработка растительного масла в элемент для биологического топлива, происходит при:

  • Очистке от воды и твёрдых частиц — В первую очередь выполняется нагрев, а потом в специализированной центрифуге отделяются твёрдые частицы и влага.
  • Тонкая фильтрация – Аналогичным образом убираются очень мелкие частицы загрязнения.

Получившийся шлам из твёрдых частиц предлагается применять как биологическое удобрение. Ключевой продукт — биологический дизель, используют для заправки автомобилей, в разных секторах нефтехимической промышленности, реже — во время изготовления густых смазок.

Фильтрация отработанного масла

Оставить комментарий