Как хранить морковь в погребе зимой

Содержание
  1. Хранение моркови в погребе во время зимы
  2. Выбираем хороший сорт
  3. Правила уборки урожая
  4. Характерности подготовки подвала
  5. Варианты хранения корнеплодов
  6. Срок хранения
  7. Заместо заключения

Хранение моркови в погребе во время зимы

Все лето огородники, не разгибая спины, трудятся на собственных участках. Собранный урожай всегда приносит удовлетворение. Теперь, основное – сберечь его в зимнее время. Ведь витамины во время зимы особенно необходимы.

Многих начинающих огородников интересует хранение моркови в погребе, чтобы не было гнили и почернения. Вариантов хранения сладкого овоща немало, мы попробуем рассказать о довольно популярных вариантах.

Выбираем хороший сорт

К вопросам хранения моркови в подвальном помещении относится выполнение технологических условий уборки урожая, подготовка места и хороший выбор корнеплодов. Хорошую лежкость имеют среднеспелые и позднеспелые сорта. Имеются среди любимых сортов и раннеспелые. Очень часто огородники для продолжительного хранения подбирают:

  1. Московскую зимнюю, сорт со средним сроком развития. Эта морковь высокоурожайная, корнеплод плотный, сочный.
  2. Скороспелку Нантскую. Она также выделяется стабильностью урожая. Созревает через полтора месяца с момента всходов. Может сберегаться в погребе до лета.
  3. Шантане выделяется средними сроками развития, сладкой, ароматной мякотью. Хранится в погребе и не подвержен гниению до 10 месяцев.

Правила уборки урожая

Сухая оттепель – прекрасное время для уборки моркови. Собранные корнеплоды перед закладыванием на хранение слегка подсушивают. Удаляют корнеплоды во второй половине сентября.

Вырывать морковь за ботву нежелательно, чтобы не повредить ее. Для копки применяют вилы. Из взрыхленной земли подобрать корнеплоды очень просто. Они также будут без царапин и повреждений. Значит, сберегаться будут отлично, на ней не будет гнили.

Выдернутую из земли морковь расстилают на грядках, чтобы она прогрелась и просохла на солнце. Если погода не дает возможность, то для просушки овощей применяют выступы крыши или автогараж. Корнеплоды расстилают в 1 слой на расстоянии один от одного. Карантин продолжается пару дней.

Что сделать дальше, чтобы сберечь морковь во время зимы:

  1. На хранение в подвал кладут чистейшие овощи. Грязь не всегда получается почистить: если морковь росла в глинистой почве, и кусочки земли присохли, отдирать их не надо.
  2. Корнеплоды перебирают, отделяя на хранение в погребе овощи без повреждений и царапин. Собственно через них в овощи попадают микробы, вызывающие гнилостные процессы. Одна больная морковь может убрать при хранении весь урожай.
  3. Выбраковку необходимо как можно быстрее переработать.
  4. Чтобы сберечь морковь в погребе, ее рассортировывают по размеру. Очень маленькие корнеплоды быстрее теряют красивый вид, их следует пить в пищу первым делом.
  5. При помощи острого ножа отрезают ботву, оставляя хвостик не больше 1-2 мм.

Перебранные и обрезанные овощи переносят для хранения в подвал.

Характерности подготовки подвала

Вопрос, как правильно сохранять морковь в погребе, особенно беспокоит начинающих огородников. Все знают, что этот корнеплод очень капризный. При разработке неверных условий можно лишиться урожая: морковь становится дряблой, прорастает и гниет.

К месту хранения корнеплода специальные требования:

  • температура -2 – +2 градуса;
  • влажность не менее 90%;
  • помещение должно проветриваться.

Перед закладкой корнеплода на хранение в подвал проходит его подробная очистка. Если понадобится стены проводят дезинфекцию – белят гашеной известью. Если в хранилище имеются грибок, то лучше зажечь серную шашку.

Варианты хранения корнеплодов

Как сберечь морковь во время зимы в погребе без потери продукции и качества корнеплодов? Это довольно актуальный вопрос не только у новичков, но и огородников с опытом.

Собственно в погребе наиболее целесообразно сохранять морковь, при воплощении обязательных условий.

Без наполнителя

  1. Для хранения корнеплодов воспользуйтесь древесными или ящиками из картона. Морковь кладут слоями и плотно закрывают крышкой. Лучше поставить их на высокие полки в 15 сантиметрах от поверхности стены, чтобы с отпотевшей поверхности в тару с овощами не попала влага.
  2. Другой вариант – просто пересыпают слои чистым песком:

В песочке с мелом

Вопрос, как лучше сохранять морковь в погребе во время зимы, каждый огородник решает по-своему.

  1. Первый вариант с использованием мела. Подготовить смесь из мокрого песка и мела. Если мел в палочках, то его в первую очередь растирают в порошок. Потребуется ящик из дерева с крышкой без дырочек. В него кладут корнеплоды стоя, так, как овощ растет на грядке. Песочно-меловую смесь засыпают сверху.
  2. Другой вариант с использованием мела. Мел разводится в водной массе (абсолютно никак не растворяется) до получения кашицы. В него опускается каждая морковка, высушивается и ложится в ящик слоями. Любой слой пересыпают песком.
  3. Хорошую лежкость имеют корнеплоды, припудренные порошком из мела. На каждые 10 кг моркови берут 200 граммов белого порошка.

Почему огородники считают такое хранение моркови самым оптимальным способом? Дело все в меле. Во-первых, этот настоящий минерал, обладающий щелочными качествами, уменьшает возможность размножения бактерий. Второе, морковь долго не сохнет, остается сочной и плотной.

В хвойных опилках

Многие огородники считают оптимальным способом хранения моркови в опилках хвойных пород растений. В них находятся фенольные вещества, предохраняющие овощи от процессов гниения. Как лучше применять опилки? Можно разложить морковь слоями в ящики, присыпая деревянными отходами. Если подвал большой, то опилки насыпают прямо на полку (не на пол!), а потом расстилают корнеплоды. Слои повторяются.

В мешках с шелухой от лука

Когда чистите лук, собирайте шелуху, она понадобится для хранения моркови в погребе. Сложите ее в большой мешок, туда же разместите морковь. Луковая шелуха считается эффективным средством, которое не даст возможность моркови гнить. Корнеплоды кладут слоями, пересыпая шелухой. Мешки можно сложить на полку или повесить на гвоздике.

Пирамидки из песка

Для этого способа хранения моркови потребуется практически сухой песок. Его можно насыпать на пол или полку в погребе толстым слоем. Уложив первый слой корнеплодов, засыпают его при помощи песка. Следующие слои ложатся поперек. И так дальше. Высота пирамидки не должна быть больше 1 метра. В течение хранения моркови необходимо смотреть за состоянием песка. Если он начинает иссыхать, пирамидку можно оросить из пульверизатора.

В оболочке из глины

Многим этот метод может не понравиться, потому как предстоит грязная работа. Но конкретно данный вариант считается самым лучшим.

Разводится жидкая глина, в нее укладывают морковь партиями. Корнеплоды необходимо бережно размешивать, чтобы вышла оболочка без пропусков. Вынутые овощи расстилают до полного засыхания и укладывают на хранение в любую емкость. Накрывать необязательно. Что даёт такой способ? Корнеплоды не сохнут, длительное время остаются свежими и сочными, микроорганизмы не повреждают морковь.

В полиэтиленовых пакетах

Это замечательный вариант, но нужно следовать определенным правилам, чтобы сберечь корнеплоды в погребе до весенней поры:

  1. Кладут только отлично высушенные и охлажденные корнеплоды:
  2. В пакете снизу проделывают отверстия для стекания конденсата, верх плотно не завязывают.
  3. Мешочки кладут на подставке, а не на полу.
  4. Иногда лучше всего проводить ревизию.

Срок хранения

Вопрос, как лучше сохранять корнеплод в погребе, не будет раскрыт полностью, если ничего не сказано о сроках лежкости овоща в зависимости от подобранного способа.

Рассмотрим сроки хранения (данные средние):

  1. В глиняной оболочке, в меле, в опилках, в шелухе лука и в песочке – до 12 месяцев.
  2. В ящиках без наполнителя, в пирамидках с песком – до 8 месяцев.
  3. В полиэтиленовых пакетах до 4 месяцев.
  4. Снизу холодильника до 30 дней.

Заместо заключения

Про то, как сохранять морковь в погребе во время зимы, мы рассказали. А теперь пару рекомендаций. Квалифицированные огородники всегда разделяются собственными наработками, также и по сохранению моркови в свежем виде во время зимы:

  1. Во время хранения необходимо постоянно отслеживать состояние овощей. При появлении пятнышек на моркови, почернения ее вынимают и перерабатывают.
  2. Если отрастает ботва, немедленно требуется обрезка, чтобы зелень не вытянула соки.
  3. В первую очередь в ход пускают плохие овощи, чрезмерно очень маленькие, пока они опоздали просохнуть. У больших и плотных экземпляров лежкость значительно выше.
  4. В подвал не должен попадать свет.
  5. В холодных погребах, где существует риск обмерзания, корнеплоды в емкостях утепляют войлоком.

Какой способ хранения моркови подобрать, решает каждый огородник своими силами. Основное, чтобы овощи оставались свежими, сочными в течение всей зимы.

Источник: fermilon.ru

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.